Gerijpte bloemroos uit de Elzas

Bij het tussengerecht met varkenswang serveren we een bijzondere riesling uit 2018 van Domaine Bliemerose uit de Franse Elzas.
Deze fantastische wijn hebben we vorig jaar tijdens onze zomervakantie ontdekt. Het domein maakt biologische wijnen en is gespecialiseerd in wijnen die mooi ouderen. De wijnmakers van Domaine Bliemerose hebben een grote passie voor het maken van originele, sensuele wijnen. Liefhebbers moeten geduld hebben om de volledige ervaring van hun wijnen te kunnen genieten. Met de eerste jaargang die in 2003 op het domein gebotteld werd was een traditie geboren, want zelfs die eerste witte wijn had al een gegarandeerde houdbaarheid van 15 jaar. Dit soort wijnen zijn zeker niet typisch voor de Elzas.
Maar de uitdaging om iets unieks te doen loont, want in het verleden wonnen ze een aantal medailles van het toonaangevende wijnplatform Decanter.
De riesling 2018 die wij schenken vormt een uitdagende combinatie met de zachte varkenswang.

Over de naam Bliemerose
Bliem betekent bloem in Alsacien en verwijst naar de florale aroma’s in de wijn. Het wijnhuis is gelegen in Rosheim en dat betekent  ‘Stad van de Roos’. De bloem komt terug in de naam van het wijnhuis en het etiket.

Zondagslunch 25 februari

Liefhebbers van een heerlijke zondagmiddaglunch kunnen komen genieten op zondag 25 februari. U kunt reserveren voor een aankomsttijd tussen 12.00 en 13.30 uur. Uiteraard bellen we om met u het menu door te nemen en passen graag wat aan, net als bij het diner.
Op 25 februari serveren we ’s avonds geen diner.

Ons menu met vis en vlees

Raapstelen, Hollandse eendenbout en filet, uitjes
–
Prei, skreifilet, hibiscus, little gem
–
Koolraap, kalfszwezerik, hert, daslook
–
Boerenkool, varkenswang, Vacherin Mont d’Or, knolselderij
–
Wortel, reeboutfilet, hazelnoot, aardappel
–
Selectie van 4 kazen met appelstroop
–
Crème brûlée, mandarijn

Ons menu zonder vis en vlees

Raapstelen, pasta, witte ui, daslook
–
Prei, hibiscus, little gem, halloumi
–
Boerenkool, Vacherin Mont d’Or, knolselderij
–
Wortel, koolraap, hazelnoot, aardappel, wittewijnsaus
–
Selectie van 4 kazen met appelstroop
–
Crème brûlée, mandarijn

Reserveren

Een tafel reserveren kan 24/7 online via onze website, per e-mail en telefonisch via 0577- 411205. Houdt u er rekening mee dat we tijdens het diner niet altijd in de gelegenheid zijn direct de telefoon aan te nemen.