Menukaart

Ons menu

6 gangen € 70,00

5 gangen € 60,00

4 gangen € 50,00

3 gangen € 40,00

 

Haring, aardappel, ui-ijs

Tomaat, eidooier, kaantjes

Scholfilet, doperwt, palmkool, dennentopmosterd, bloemkool

Eendenbout, gamba’s, sereh,

knoflookstengel, Oost-Indische kers

Gebakken eendenlever, gemarineerde aardbeien, lamsoren

Eper graslam-proeverij met groenten van Tuinderij de Vijf Eiken

Framboos, vlierbloesem, marshmallow

Chocolade, biet, chocolademunt

 

 

Het menu is uit te breiden met een selectie van 5 soorten kaas,

 dennentoppen gelei,

brood met gedroogd fruit en noten € 14,00

 

Voorgerechten

 

Cannerkreeft, biet, hangop,

chips, Oost-Indische kers € 22,75

 

Zalmproeverij,

zuring, dressing van dennenknop, bavarois van warmgerookte zalm,

kardoenijs, rasp van gedroogde zalm € 15,00

 

Carpaccio

van de Hollandse ossenhaas, koekje van oude kaas,

little gem, pijnboompitzalf, desemcroutons € 16,00

 

Kalfszwezerik,

artisjokcrème, gedroogde tomaat,

 bloemen van driekantig look € 19,00

 

Slablad, pindatuille,

peterselie-eiwit, mierikswortel, oesterblad € 13,00

 

 

Onze gerechten kunnen allergene stoffen bevatten.

Bent u allergisch, heeft u een dieet of wilt u iets aanpassen, zegt u het ons.

 

 

Hoofdgerechten

 

 

Zeetong,

koolrabi, doperwten, walnoot, basilicum € 32,00

 

Filet van de Veluwse reebout,

doperwt, wortel, ui € 30,00

 

Risotto,

bamboe, olijvenkruid,

 oude kaas uit Doornspijk € 20,00

 

Vis uit ons menu

 

Vlees uit ons menu

 

Portie friet van Beus € 3,50

 

Voor onder meer kinderen kunnen we een gerecht of menu op maat maken.

Onze ingrediënten zijn vers, seizoensgebonden en meest lokaal en daardoor soms niet altijd voorradig.

 

Desserts

 

 

 

Dame blanche van petit-lait € 9,00

 

Cheesecake,

hazelnoot, aardbei, ruby chocolade, pofrijst € 10,00

 

Dessert van ons menu € 9,00

 

Selectie van 5 soorten kaas,

 dennentoppen gelei ,

brood met gedroogd fruit en noten € 14,00

 

 

Bijpassend kunnen we een dessertwijn,

port of sherry schenken.