menukaart

Voorgerechten

 

Tomatenproeverij € 13,00

 

Carpaccio van Hollandse ossenhaas,

Appelstroop en balsamicodressing, drie jaar oude kaas € 15,00

 

Anjouduif,

Pompoenpapier, bloemkool, vadouvan € 20,00

 

Langoustine,

Bundelzwam, cèpeszalf, boerenkool, champignonbouillon € 18,00

 

Dimsum van Veluws wild zwijn,

Bosui, witte kool, soja € 15,00

 

Onze zalm,

Rode biet, appel, dille € 14,00

 

Kalfszwezerik,

Tomaten, kalfsjus € 19,00

 

Onze gerechten kunnen allergene stoffen bevatten.

Bent u allergisch, heeft u een dieet of wilt u iets aanpassen, zegt u het ons.

 

 

Hoofdgerechten

 

 

 

Ossenhaas,

Groene kool, aardappel, schorseneren € 30,00

 

Kalfswang en kreeft,

Bisque, prei, puree € 28,00

 

Risotto met peterselie, eeuwige moes, oude kaas, zwart moes kervel

en een salade € 20,00

 

Snoekbaars,

Witlof, appelstroop, puree € 26,00

 

Zeetongfilet,

Wortel, pompoen, couscous € 32,00

 

Portie friet van Beus € 3,50

 

Voor onder meer kinderen kunnen we een gerecht of menu op maat maken.

Onze ingrediënten zijn vers, seizoensgebonden en meest lokaal en daardoor soms niet altijd voorradig.

ons menu: 

Kreeft, tomaat, watermeloen, maggi

Tongschar, oester, komkommer, paprika

Hoender, bospeen, pompoen, hollandaise

Eendenlever,

Cantaloupemeloen, roos, szechuanpeper

Filet van de Veluwse hertenbout, sperzieboon,

rode biet, couscous

Selectie kaas met olijvenjam

Blauwe bes, verveine, yoghurt, witte chocolade,

roze peper, pistache

 

7 gerechten € 78,00

6 gerechten € 68,00

5 gerechten € 58,00

4 gerechten € 48,00

3 gerechten € 38,00

Supplement van € 2,50 indien u geen kaas of dessert kiest.

Wij adviseren u graag over een bijpassende wijn (fles, glas of half glas) of een alcoholvrije drank.

 

Heeft u een dieet of wilt u iets aanpassen, zegt u het ons.
Voor de kinderen en anderen kunnen we een gerecht of menu op maat maken.
Onze ingrediënten zijn vers en lokaal en daardoor soms niet altijd voorradig.